수인성 식품매개감염병 예방수칙 준수(살모넬라균, 비브리오패혈증 등)
- 살모넬라균 감염증 : 계란 등 관련 식재료의 올바른 보관 및 조리수칙 준수 - 비브리오패혈증 : 고위험군의 대상 주의 요청 질병관리청은 추석 명절 연휴 동안 가족, 친지, 지인간 교류가 증가하고, 연휴기간 내 평균 최고 기온이 28℃를 상회할 것이 예상됨에 따라, 물과 식품으로 인한 감염병 발생에 대한 주의를 당부하였습니다. 특히, 올해는 살모넬라균 감염증 발생이 과거 5년 대비 약 19.7% 증가해 더욱 주의가 필요합니다. 일반적으로 살모넬라균 감염증은 살모넬라균에 오염된 계란, 우유, 육류 및 가공품을 섭취할 경우 발생하는 것으로 알려져 있으며, 이를 예방하기 위해서는 관련 식재료를 냉장 보관해야 하며, 안전한 조리수칙의 준수로 교차오염을 방지해야 합니다. 평소 달걀은 껍질이 손상되지 않은 것을 ..
2022. 9. 14.
